Beschrijving
Voor onze klant in de ruime regio van Ieper , zoeken we dringend een beenhouwer (uitbeender) .
Je bereidt vlees en slagerijspecialiteiten volgens de voorschriften voor voedselveiligheid en hygiëne.
Taken:
- snijden van het verse vlees (biefstuk, kotelet, enz)
- bereiden van verse producten zoals worst, préparé, blinde vinken,...
- hulp bij het bereiden van traiteurproducten
Profiel
ervaring als beenhouwer is een noodzaak
Jobgerelateerde competenties
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Contract
- Dagwerk.
- Deeltijds
- Onbepaalde duur
- Interimcontract.
Talen
Studies
- Deeltijds beroepssecundair onderwijs: Rubriek Voeding - Horeca