Beschrijving
Ben je een gepassioneerde beenhouwer met ervaring in leidinggeven? Vind je het belangrijk vakmanschap en kwaliteit te combineren? Lees dan zeker verder!
Voor een gekende slagerij te Maldegem zijn we op zoek naar een ervaren Chef Beenhouwer.
Als Chef Beenhouwer ben je verantwoordelijk voor het dagelijkse reilen en zeilen van de slagerij.Je zorgt ervoor dat het team goed functioneert en dat de vleesproducten van de hoogste kwaliteit zijn. Je bent het aanspreekpunt van je collega's.
Takenpakket:
- Dagelijks leidinggeven aan het slagersteam
- Bereiden, versnijden en presenteren van vleesproducten
- Opmaken van de verlofplanning
- Beheer van voorraad en bestellingen
- Naleven van de HACCP-voorschriften
- Verdelen van de taken
- Nemen van beslissingen aangaande promoties
Profiel
- Een afgeronde opleiding als beenhouwer/slager
- Ervaring in een soortgelijke functie
- Leidinggevende capaciteiten en organisatorisch inzicht
- Kennis van HACCP en voedselveiligheid
- Klantgerichte en commerciële instelling
Jobgerelateerde competenties
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Schaap
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Rund
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Kalf
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Lam
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Varken
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Wild, exotisch vlees, ...
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Gevogelte
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Paard
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Konijn
- Een soort product bereiden: Producten van de grill
- Een soort product bereiden: Fijne vleeswaren (gezouten voedingswaren, patés, bloedworsten, ...)
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Een soort product bereiden: Vlees
- Een soort product bereiden: Kant-en-klaargerechten (gegratineerde gerechten, zuurkool, ...)
- Een soort product bereiden: Slagerijspecialiteiten (stukken gevuld vlees, gemarineerd vlees, brochettes, worsten, ...)
- Een soort product bereiden: Rode orgaanvleesproducten (lever, niertjes, tong, hersentjes, ...)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Aantrekkelijke verloning volgens ervaring
- Wagen van de firma
- Kom je terecht in een enthousiast team
- Fulltime dienstverband
- Na een geslaagde interim-periode ga je vast in dienst
Solliciteren doe je zo:
- Druk op de blauwe sollicitatieknop rechtsboven
- Stuur je cv door naar actief.eeklo@actief.be
- Stuur je cv door via WhatsApp 0470258697
Nog vragen over de functie? Bel ons gerust even op 092189390
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Nederlands