Beschrijving
Hou jij van bakken (cake, koekjes, apple crumble,...)
Heb je een kok
Voor onze klant in Lille zijn we op zoek naar een bakkersprofiel.
Je functie:
- Je bent verantwoordelijk voor het bakken van koekjes, cakes, desserts,...
- Je staat in voor de voorbereidingen, zo neem je alle ingrediënten erbij en weeg je ze correct af.
- Je zorgt voor de correcte hoeveelheden en hebt een goed inschatting vermogen van kruiden,...
- Je stelt de ovens correct in.
- Je voorziet een vlot verloop van het bakproces.
- Is er afwerking nodig, dan weet jij hoe dit moet.
Profiel
Je profiel:
- Je hebt een eerdere kok
- of bakkersopleiding gevolgd.
- Je hebt ervaring als bakker. Je weet perfect hoe je recepturen moet aflezen.
- Je hebt kennis van de HACCP regels.
- Je bent beschikbaar in dagdienst van 6u-14u30, op vrijdag werk je van 6u-12u.
Jobgerelateerde competenties
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Aanbod;
- Je komt terecht bij een gezonde KMO omgeving met verschillende lekkernijen. Ze houden van innovatie, ze hebben namelijk al verschillende awards gewonnen hiervoor.
- De producten die jij maakt, nadien in de winkel of bij je koffie op restaurant zien liggen? Wat fijn!
- Je werkt stabiel optie vast.
- Je krijgt een correcte verloning.
- Je werkt in een 38 urenweek.
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
Studies
- BuSO: Studiegebied Voeding
- BSO 3de graad Brood- en banketbakkerij en confiserie
- TSO 3de graad Bakkerijtechnieken - Se-n-Se (7de jaar)
- BSO 3de graad Banketbakkerij - Chocoladebewerking - 7de jaar
- Secundair volwassenenonderwijs: Studiegebied Voeding