Beschrijving
Wat zijn jouw taken als deegbereider?
Bereiden van deeg volgens de specificaties (OE, waste en blokkeringen).
Aanvoeren, controleren en registreren (batchcodes) van de verschillende grondstoffen volgens productieplanning en opgegeven compositierecept.
Instellen van doseerparameters en procesparameters op de kneedapparatuur.
Afwegen, doseren en verzamelen van de verschillende grondstoffen in een mengkuip.
Bediening van de deegkneder en het deegtransport., alsook het ophalen van retourdeeg aan de lijn en herwerken in de deegbereiding volgens opgegeven dosering.
Registreren van iedere batch in het lokaal ERP-systeem.
Meehelpen uitvoeren van taken tijdens productwissel.
Restanten van grondstoffen afsluiten en terug aanbieden aan het magazijn.
Uitvoeren van kwaliteitscontroles volgens de QC-procedures en het eventueel bijsturen van het proces, alsook bij afwijkingen de lijncoördinator verwittigen.
Uitvoeren van de nodige reinigings- en operationele onderhoudswerken op de gebruikte installaties volgens de reinigingsinstructies.
Uitvoeren van alle taken mbt EDGE binnen het specifieke werkgebied
Profiel
Secundair onderwijs met voorkeur voor technische/beroepsopleiding.
Een opleiding in de richting "Bakkerij" is een pluspunt.
Wat zoeken we in een deegbereider?
Kennis van de verschillende gebruikte ingrediënten, hygiëne, (voedsel) veiligheid en milieu.
Kennis van bediening en gebruik apparatuur (doseerinstallatie, menger, kiptoestel) en meetapparatuur (maatbeker, weegschaal en thermometer).
Kennis van basis-rekenkundige bewerkingen (gemiddelde, afwijking, regel van drie).
Je beheerst het Nederlands
Werken met een lokaal ERP-systeem
Zorgvuldigheid
Samenwerken
Resultaatgericht
Flexibiliteit
Een opleiding in de richting "Bakkerij" is een pluspunt.
Wat zoeken we in een deegbereider?
Jobgerelateerde competenties
- De productiegegevens selecteren en de parameters instellen (hoeveelheid, dosering, mengeling, ...)
- Toezicht houden op het functioneren van de machines en toestellen en indien nodig eenvoudige interventies uitvoeren
- Toezicht houden op de parameters van een productielijn vanuit een controlekamer en indien nodig aanpassen
- Productiegegevens van installaties opvolgen, analyseren en bijsturen
- De toevoer van machines of installaties en de doorstroming van grondstoffen of producten controleren
- De staat en de netheid van de toestellen (weegschaal, maalmachine, kookkuip, ovens, ...) en van de werkpost controleren en onderhouden
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Als deegbereider mag je het volgende verwachten:
Je komt terecht in een Internationaal bedrijf, gespecialiseerd in de productie van brood en muffins.
Een aantrekkelijke werkomgeving en een aangepast en competitief verloningspakket.
- Maaltijdcheques
Contract
- 3 ploegenstelsel.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Nederlands