Beschrijving
Voor het restaurant in Knokke onder leiding van Michelinsterren-chef Peter Goossens, zijn we op zoek naar een patissier (m/v/x).
Als patissier ben je verantwoordelijk en sta je in voor de mise-en-place, het bereiden, schikken en garneren van nagerechten voor het nieuw restaurant. Je werkt van maandag tot vrijdag.
Jouw verantwoordelijkheden:
- Instaan voor de mise-en-place, het bereiden, schikken en garneren van nagerechten
- Je geeft instructies aan de keukenhelpers
- Je staat keukenmedewerkers bij waar nodig
- Je controleert de kwaliteit en versheid van de producten
- Je staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
Profiel
- Je hebt ervaring als patissier
- Je bent afgestudeerd aan een hotelschool of hebt een gelijkwaardige ervaring opgebouwd
- Je bent een sterk en erkend culinair talent
- Je bent een vlotte communicator
- Je bent kwaliteitsgericht
- Teamplayer
- Tweetaligheid (Nederlands en Frans) is belangrijk, met een goede kennis van het Engels
Jobgerelateerde competenties
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- De kans om te werken in een dynamisch, gespecialiseerd en toekomstgericht bedrijf waar de mens centraal staat
- Een financieel stabiele organisatie gericht op continuïteit en vooruitgang
- Een sleutelpositie met verantwoordelijkheid
- Een prettige en collegiale werkomgeving
- Een open cultuur met korte communicatielijnen
- Een omgeving waar persoonlijke ontwikkeling wordt gestimuleerd
- Salaris bepaald op basis van ervaring
- Werken van maandag tot vrijdag
Contract
- Dagwerk.
- Weekend.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Frans
- Engels
- Nederlands