Beschrijving
Als bakker:
- Bereiding van degen volgens de productieplanning en volgens een vaste receptuur
- Bediening (= starten, regelen, bijsturen, controleren, stoppen) van de machines en de bakovens en dit op een nauwgezette wijze
- Verantwoordelijk voor de opvolging van enkele kritische controlepunten (CCP’s) (vochtbepaling, controle intactheid zeef)
- Medeverantwoordelijk voor het garanderen van een perfecte traceerbaarheid van verschillende grondstoffen
- Verantwoordelijk voor het verbruik van grondstoffen volgens het FIFO-principe
- Uitvoeren van administratieve taken (zowel in Tracewise als op papier)
- Correct sorteren van afvalstromen (restafval/PMD/papier en karton) en nevenstroom (dierenvoeding)
- Goede communicatie met collega’s en verantwoordelijken
- Je stelt verbeteringsacties voor en helpt deze mee te realiseren
- Draagt bij tot het kwaliteitssysteem van de organisatie
Profiel
- Je hebt een diploma als bakker of gelijkgestelde ervaring
- Je kent de hygiene voorschriften
- Je hebt goede kennis van de Nederlandse taal
- Je hebt geen schrik om de handen uit de mouwen te steken
- Je bent stressbestendig
Jobgerelateerde competenties
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Mooie verloning
- Je komt terecht in een tof team
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Nederlands
Studies
- TSO 3de graad Bakkerijtechnieken - Se-n-Se (7de jaar)