Beschrijving
Als beenhouwer in onze supermarkt ben je verantwoordelijk voor het uitbenen, snijden en bereiden van vleesproducten. Je zorgt ervoor dat de vleeswaren altijd vers en van de hoogste kwaliteit zijn. Je speelt een belangrijke rol in het bieden van een uitstekende service aan onze klanten en het handhaven van hygiënenormen.
- Uitbenen van verschillende soorten vlees en het snijden van stukken volgens specificaties en klantwensen.
- Bereiden van diverse vleeswaren, gehakt en andere specialiteiten.
- Zorgen voor een aantrekkelijke presentatie van vleeswaren in de toonbank.
- Toezien op de kwaliteit en versheid van producten en naleven van hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
- Bijhouden van de voorraad vlees en ingrediënten, en tijdig bestellen van benodigdheden.
- Adviseren van klanten over producten en bereidingswijzen, en bijdragen aan een uitstekende service.
Profiel
- Aantoonbare ervaring als beenhouwer, bij voorkeur in een slagerij of supermarkt.
- Vakmanschap en kennis van verschillende vleessoorten en
- bereidingen.
- Nauwkeurig en hygiënisch kunnen werken.
- Goede communicatieve vaardigheden en klantgerichte instelling.
- Flexibel inzetbaar.
- Teamplayer die ook zelfstandig goed kan werken.
Jobgerelateerde competenties
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Rund
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Lam
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Wild, exotisch vlees, ...
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Paard
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Konijn
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
- Een soort product bereiden: Vlees
- Een soort product bereiden: Slagerijspecialiteiten (stukken gevuld vlees, gemarineerd vlees, brochettes, worsten, ...)
- Dieren (gevogelte, konijnen, wild, ...) leegmaken en schoonmaken
- Volledige dieren, karkassen, stukken uitkiezen bij een producent of tussenpersoonDe aankoopvoorwaarden bepalen
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Schaap
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Kalf
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Varken
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Gevogelte
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- Een soort product bereiden: Producten van de grill
- Een soort product bereiden: Fijne vleeswaren (gezouten voedingswaren, patés, bloedworsten, ...)
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Een soort product bereiden: Gedroogd, gekookt of gebraden vlees
- Een soort product bereiden: Kant-en-klaargerechten (gegratineerde gerechten, zuurkool, ...)
- Een soort product bereiden: Rode orgaanvleesproducten (lever, niertjes, tong, hersentjes, ...)
- Producten verkopen
- Een soort product bereiden: Witte orgaanvleesproducten (poten, oren, kalfskop, ...)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Een uitdagende en afwisselende functie.
- Prettige en collegiale werksfeer.
- Voltijdse tewerkstelling.
- Competitief loonpakket.
Erk./Rec. VG 496/BUO & W020 & B 00424-406-20130311 & B 00424-405-20130311
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Rijbewijs
B
Talen
- Nederlands