Beschrijving
Als banketbakker vervaardig je drooggebak, vlaaien, koeken en andere verwante producten en geeft input bij opmaak planning en voorbereiding bestellingen
Profiel
- Je hebt een opleiding banketbakker gevolgd (vereiste!)
- Je hebt ervaring als banketbakker (vereiste!)
- Je begrijpt en spreekt goed Nederlands
- Je kan goed functioneren in team
- Je volgt bestaande recepten correct
- Je bent in staat om kritisch en opbouwend nieuwe kennis te implementeren
Jobgerelateerde competenties
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- De productie plannen volgens de bestellingen, de voorraad en het seizoen
- Voedingswaren bereiden: Gebakjes
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Uren en dagen te bespreken
weekend om de 14 dagen
Ruimte voor eigen creativiteit
Beurtrol feestdagen
Contract
- Dagwerk.
- Weekend.
- Deeltijds
- Een flexijob is een bijverdienste en staat open voor iedereen die, reeds 3 kwartalen geleden, minstens 4/5 bij een andere werkgever, uit een andere sector, in vast dienstverband werkt.
Talen
- Nederlands
Studies
- BSO 3de graad Brood- en banketbakkerij en confiserie