Beschrijving
De bakker gaat aan de hand van een opdracht dat hij krijgt van de verantwoordelijke poolish moeten maken met een mixer ( manueel bloem en water mixen )
Moet ervaring hebben met werken aan de ovens de helft van zijn tijd zal de bakker aan de ovens staan ( +/- 35 °c )
Moet een drietal uur per dag in de diepvries werken op vrijdag word dit vijf uur in de diepvries ( +/- 20 °c )
Reinigen van bakplaten / ovenkarren behoort ook tot het pakket
Je maakt brood / pistolet / koffiekoeken
Je weegt de ingrediënten af en voegt deze samen.
Je verwerkt de degen op de manier die je aangeleerd zal worden.
Je maakt ambachtelijk deeg met 5 rustmomenten en volgt deze verder op.
Je controleert de gisting en de deegkwaliteit.
Je decoreert de deegstukken.
Je staat in voor het correct afbakken en snijden van diverse broden.
Je bereidt broden en verwerkt de grondstoffen op de zuiverst mogelijke manier.
Je werkt hygiënisch en houdt je werktafel netjes
Profiel
Gedrevenheid en een goed humeur zijn pluspunten.
Verder moet je toch wel al een basis hebben om in teamverband van start te kunnen gaan.
Je kan zelfstandig werken.
Fijn werken en oog voor afwerking is vereist.
Jobgerelateerde competenties
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Je werkt bij een ambachtelijke bakker waar kwaliteit centraal staat en dit in een aangenaam kader omringt door fijne collega's.
Er is ruimte om creatief aan de slag te gaan en eigen ideeën aan te brengen.
Je uurrooster is in onderling overleg bespreekbaar.
Een goed loon is gegarandeerd.
Onmiddellijke opstart.
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Interim met optie 'vast werk'
Talen
- Nederlands