Beschrijving
Voor onze klant te Beringen te zijn we op zoek naar een vleesbewerker
Je bent ingeschakeld bij de verwerking, het ontbenen, versnijden en portioneren van alle soorten vlees tot stukken of partjes. Je bent eveneens betrokken bij het klaarmaken en verpakken ervan. Het gaat om rund-, lams- en varkensvlees en wild en gevogelte. Je versnijdt vlees voor de verkoop onder de vorm van vers vlees of vleesbereidingen.
Aan de hand van productielijsten weet je wat van je verwacht wordt te produceren tijdens de arbeidsdag. Met behulp van productiefiches weet je hoe de eindproducten en halffabrikaten dienen te worden bereid en volgt dit strikt. Je bent je bewust van een correcte uitvoering van de receptuur en bereidingswijze en bent op de hoogte van de gevolgen van het niet afleveren van een correct product.
Je volgt bepaalde procedés in de verschillende stadia van de verwerking. Je gebruikt werktuigen zoals messen, bijlen of zagen.
Je bedient een of meerdere installaties of machines die natuurlijke vleesproducten bewerken. Je stelt de machines in op de juiste dikte, lengte en snelheid afhankelijk van de te productieserie. Je staat in voor de goede werking van de machines. Je verhelpt eenvoudige storingen en meld onregelmatigheden aan je productiechef
Je werkt rechtstaand in een uitbeningsatelier
Je werkt in een team samen met productiemedewerkers. Je werkt onder leiding van een productiechef.
Profiel
- Opleiding richting slagerij is een pluspunt.
- Opleidingen uit de voedingssector (bakker, kok, slager) genieten de voorkeur. Het beroep kan ook worden aangeleerd op de werkvloer.
- Werken in een koude omgeving (10° tot 0°C).
- Fysiek belastende arbeid verrichten
Jobgerelateerde competenties
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- tewerkstelling in een tof team
- marktconforme verloning
- je werkdag start al om 7u
- Je werkt van maandag tot vrijdag.
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Gewoon contract.
Rijbewijs
Talen
- Nederlands
Studies
- Deeltijds beroepssecundair onderwijs: Rubriek Voeding - Horeca
- Secundair volwassenenonderwijs: Studiegebied Voeding
- Leertijd: Sector Voeding