Beschrijving
Als ovenman in de rolafdeling draag je bij aan de dagelijkse productie van
boterkoeken en streef je naar uitmuntende kwaliteit en verbetering van bestaande
producten.
Taken:
- Verantwoordelijk voor de productie / bakproces van boterkoeken, taartenbodems (zanddeeg /
bladerdeeg), banket en dergelijke.
- Planning van de biscuits en cakes.
- Werken aan de roltafel: uitrollen van bladerdeeg en zanddeeg.
- Ovenman: het in en uit de oven halen van gebakken producten en zorgen voor de juiste afkoeling
- Het controleren van de temperatuur en bakomstandigheden.
- Het bewaken van de baktijd en de kwaliteit van de producten.
Gelieve te noteren dat we alleen rechtstreekse sollicitaties accepteren. Sollicitaties via uitzendkantoren worden niet in overweging genomen. Als je geïnteresseerd bent in deze functie, stuur dan je CV en motivatiebrief naar timothy@stpaulus.be.
Profiel
- Ervaring in een ‘ambachtelijke’ bakkerijomgeving.
- Bereidheid om nacht- en weekendwerk te doen.
- Afgeronde bakkersopleiding
Jobgerelateerde competenties
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Patisserie bereiden (snijden, versieren, bestrijken met een laagje eigeel, ...)
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- Voedingswaren bereiden: Speciaal brood (regionale specialiteiten, brood op grootmoeders wijze, ...)
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
Contract
- Nachtwerk.
- Weekend.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Gewoon contract.
Talen
- Nederlands
Studies
- TSO 3de graad Brood en banket