Beschrijving
Als chef beenhouwer speel je een cruciale rol in het bereiden en presenteren van hoogwaardige vlees producten.
Als Chef Beenhouwer ben je verantwoordelijk voor het leiden van de vleesafdeling en het waarborgen van de hoogste kwaliteit van de verschillende vleesproducten.
Je zult het team van beenhouwers leiden en coachen, ervoor zorgen dat de producten voldoen aan de hoge standaarden.
Profiel
Verantwoordelijkheden:
- Leiden, coachen en motiveren van het team van beenhouwers.
- Zorgen voor een optimaal beheer van de vleesafdeling, inclusief voorraadbeheer en presentatie van producten.
- Toezicht houden op de kwaliteit en versheid van de vleesproducten.
- Naleven van hygiëne- en veiligheidsnormen.
- U spreekt zeer goed nederlands en frans
Vereisten:
- Minimaal 3 jaar ervaring als beenhouwer, bij voorkeur met leidinggevende ervaring.
- Uitstekende kennis van vleesproducten, snijtechnieken en hygiënenormen.
- Leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team te motiveren.
Jobgerelateerde competenties
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, ...
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, ...)Ze in de toonbank plaatsen
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, ...)
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, ... maken
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Je komt terecht in een familiale en ambitieuze KMO.
- Je krijgt alle ruimte om jezelf te ontwikkelen en te groeien.
- Je kan rekenen op een aantrekkelijk marktconform loon aan de hand van u ervaring.
Ben jij de ervaren chef-beenhouwer die het team nodig heeft? Stuur dan je cv naar brussel.interim@konvert.be
Contract
- Dagwerk.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Gewoon contract.
Talen
- Frans
- Nederlands
Studies
- Leertijd: Sector Voeding