Beschrijving
Je bent verantwoordelijk voor het afwegen van de recepten, vormen van de degen en verdere verwerking van brood, stokbrood, pistolets, etc.
Referentie VDAB: TIW8JP
Profiel
- Je hebt een opleiding gevolgd als bakker of je hebt al ervaring bij het zelfstandig werken in een bakkerij.
- Je weet hoe je brood moet lang en rondmaken en je begrijpt de stappen van het verwerkingsproces.
Jobgerelateerde competenties
- Het deeg in deegstukken verdelen, rollen en vormgevenDe gisting controleren
- Ingrediënten uitkiezen (bloem, gist, additieven, ...) en doseren voor het maken van brooddeeg of patisseriedeegHet deeg mengen, kneden en uitrollen
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Producten versieren na afkoeling (stukjes chocolade, sesamzaadjes, suiker, met een saus overgieten, ...)
- De deegstukken en patisserie voorbakken, bakken en uit de oven halen
Persoonsgebonden competenties
Ons aanbod
- Je begint tussen 21 en 23u
- Je bent vrij op donderdag en woensdag of vrijdag (optie om 6 op 7 te werken kan)
- Je kan zelfstandig werken
- Naast een vast patroon is er plaats voor een eigen manier van werken waarbij en goed eindproduct het belangrijkste is
Contract
- Nachtwerk.
- Weekend.
- Voltijds
- Onbepaalde duur
- Gewoon contract.
Talen
- Nederlands
Studies
- BSO 3de graad Brood- en banketbakkerij en confiserie
- TSO 3de graad Brood en banket