Description
FUNCTIE: Versnijder: Ontweider / Binnenlader, Orgaanbewerker
Hoofdtaken en Verantwoordelijkheden
1. Ontweiden & Binnenladen
- Openmaken en ontweiden (evisceratie): Het vakkundig openmaken van de karkassen en het zorgvuldig verwijderen van de ingewanden (maag, darmen).
- Uithalen van de ‘pluk’: Het verwijderen van het hart, de longen en de luchtpijp uit de borstholte.
- Binnenlader: Het correct positioneren, ophangen of ‘binnenladen’ van karkassen in de koelcellen, of het op de juiste manier aanhaken van vleesdelen aan de transportbanen.
2. Orgaanbewerking
- Selecteren en sorteren: Het beoordelen en sorteren van de organen (zoals lever, nieren, hart en tong) volgens kwaliteit en bestemming.
- Schoonmaken: Het vakkundig uitsnijden, schoonmaken en spoelen van rode en witte organen.
3. Kwaliteit, Hygiëne en Veiligheid
- Voedselveiligheid: Strikt naleven van de
HACCP-normen en hygiëneprotocollen om kruisbesmetting te voorkomen. - Reinigen: Het grondig schoonmaken en ontsmetten van de eigen werkplek, messen, schorten en gebruikte machines.
- Autocontrole: Assisteren of meewerken tijdens controles door de voedselinspectie.
Compétences liées à l'emploi
- De activiteiten van een team coördineren
Notre offre
- Wij bieden jou een voltijds contract van onbepaalde duur aan.
- Mogelijkheid om competenties bij te schaven en jezelf te ontwikkelen.
- Je geniet van een interne opleiding binnen je afdeling, op die manier kan je snel meedraaien in het circuit.
- Bedrijfsvervoer
- Geen eigen vervoer nodig.
Contrat
- Onbepaalde duur
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