Beenhouwer productie

Wie zoeken we?

Voor deze functie is praktijkervaring met vleesbereidingen belangrijk. Dat kan vanuit een beenhouwerij komen, maar evengoed vanuit een professionele keuken of voedingsproductie.

• Minstens 2jaar ervaring als slager

• Ervaring met charcuterie, vleeswaren, worsten, patés en/of andere vleesbereidingen

• Achtergrond als beenhouwer, charcuteriebereider, kok of ervaren medewerker binnen vleesproductie

• Kennis van grondstoffen, recepturen en verwerkingstechnieken

• Vlot en veilig kunnen werken met messen en andere materialen

• Oog voor kwaliteit, smaak en een correcte afwerking

• Hygiënisch en nauwkeurig werken

• Zelfstandig verantwoordelijkheid kunnen nemen binnen het productieproces

• Graag samenwerken binnen een productieteam

• Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, … maken
• Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
• Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, …)
• Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
• Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
• Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, …)Ze in de toonbank plaatsen

Wat mag je verwachten?

• Een voltijdse functie in dagdienst

• Stabiele tewerkstelling binnen een groeiende, familiale vleeswarenproducent

• Een productieomgeving waar vakkennis en kwaliteit centraal staan

• Werken met ervaren en betrokken collega’s

• Een gevarieerd takenpakket binnen de vleesverwerking en charcuterieproductie

• Correct loon volgens ervaring en competenties

• Werkzekerheid en een functie met toekomstperspectief