Beschrijving
Ervaring met vleesbereidingen en graag bezig met het echte vak? Voor een familiale vleeswarenproducent in Houthalen zoeken we een ervaren beenhouwer of charcuteriebereider die mee instaat voor de productie van kwalitatieve vleeswaren.
Geen winkelomgeving of bediening aan de toonbank, maar een productieomgeving waar dagelijks vlees wordt verwerkt tot onder andere worsten, patés en fijne vleeswaren.
Wat houdt de job in?
De focus ligt op het bereiden en verwerken van vleesgrondstoffen volgens vaste recepturen en kwaliteitsnormen.
-
Bereiden van fijne vleeswaren, worsten, patés en andere charcuterieproducten
-
Pekelen, kruiden en mengen van vleesgrondstoffen
-
Versnijden, uitbenen en portioneren van vlees
-
Recepturen correct volgen en waken over smaak en kwaliteit
-
Afwegen, verpakken en labelen van afgewerkte producten
-
Hygiëne-, veiligheids- en HACCP-voorschriften nauwgezet toepassen
-
Mee zorgen voor een vlot productieproces
-
Werkplek en materialen netjes en hygiënisch houden
Wie zoeken we?
Voor deze functie is praktijkervaring met vleesbereidingen belangrijk. Dat kan vanuit een beenhouwerij komen, maar evengoed vanuit een professionele keuken of voedingsproductie.
-
Minstens 2jaar ervaring als slager
-
Ervaring met charcuterie, vleeswaren, worsten, patés en/of andere vleesbereidingen
-
Achtergrond als beenhouwer, charcuteriebereider, kok of ervaren medewerker binnen vleesproductie
-
Kennis van grondstoffen, recepturen en verwerkingstechnieken
-
Vlot en veilig kunnen werken met messen en andere materialen
-
Oog voor kwaliteit, smaak en een correcte afwerking
-
Hygiënisch en nauwkeurig werken
-
Zelfstandig verantwoordelijkheid kunnen nemen binnen het productieproces
-
Graag samenwerken binnen een productieteam
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, … maken
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, …)
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, …)Ze in de toonbank plaatsen
Wat mag je verwachten?
-
Een voltijdse functie in dagdienst
-
Stabiele tewerkstelling binnen een groeiende, familiale vleeswarenproducent
-
Een productieomgeving waar vakkennis en kwaliteit centraal staan
-
Werken met ervaren en betrokken collega’s
-
Een gevarieerd takenpakket binnen de vleesverwerking en charcuterieproductie
-
Correct loon volgens ervaring en competenties
-
Werkzekerheid en een functie met toekomstperspectief
- Onbepaalde duur
Vacatures die je mogelijk interesseren
Productiemedewerker
Proces Operator vaste nacht
Beenhouwer Hamme Voltijds
Nog geen profiel? Da’s te zot!
Maak een gratis profiel aan. Het is volledig gratis, en heeft 4 grote voordelen. Of je nu werknemerzoekende, onderemer, bedrijf of student bent.
Werknemer of werkzoekende?
- Vind sneller een job die bij je past en solliciteer makkelijker.
- Val meer op bij bedrijven.
- Krijg een overzicht van alle kansen.
Ondernemer of bedrijf?
- Gratis vacatures plaatsen en beheren vanuit één account.
- Bedrijfsgegevens zichtbaar op Food At Work.
- Snel en eenvoudig aan de slag.
Nog aan het studeren?
- Ontdek welke jobs, bedrijven en kansen bij jouw studies passen.
- Vind sneller je eerste stage, studenten- of startersjob.
- Ontdek welke studies bij jouw interesses passen.