Chef Beenhouwerij (35u/week)

• Je beschikt over een diploma slagerij of gelijkwaardige relevante ervaring.
• Je hebt minstens 5 jaar ervaring in een leidinggevende functie binnen een slagerij of vergelijkbare omgeving.
• Je hebt een grondige kennis van vleesverwerking, versnijdingstechnieken en voedselveiligheid.
• Je bent vertrouwd met de geldende FAVV-richtlijnen en kwaliteitsnormen.
• Je bent commercieel ingesteld en klantgericht.
• Je bent een natuurlijke leider die medewerkers motiveert en ondersteunt.
• Je werkt graag in teamverband en communiceert vlot.
• Je bent flexibel en bereid om op zon- en feestdagen te werken.
• Ervaring met traiteursbereidingen is een mooie troef.

• De vervaardigde onderdelen en artikels controleren en corrigeren (kleuraspecten, regelmatigheid van het naaiwerk, …)
• Geproduceerde artikels controlerenNiet-conforme artikels afvoeren of herstellen
• Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, …)
• Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Gevogelte
• Producten verkopen
• Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Varken
• Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, … maken
• Een soort product bereiden: Gedroogd, gekookt of gebraden vlees
• Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
• Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Wild, exotisch vlees, …
• De kwaliteit van de gekopieerde documenten controleren
• Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
• Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Rund
• De afgewerkte producten controleren en de onderdelen markeren
• Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
• De afwerkingen controlerenCorrigeren van assemblagefouten, het naaiwerk, …
• Fouten in de artikelen opsporen (kledij, kant, …)Artikelen sorteren volgens hun fouten (afwerken, herstellen, weggooien)
• Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Kalf
• Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Schaap
• Producten klaarmaken: Aroma’s, specerijen, extracten (voeding, …)
• Een soort product bereiden: Vlees
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
• Volledige dieren, karkassen, stukken uitkiezen bij een producent of tussenpersoonDe aankoopvoorwaarden bepalen
• Dieren (gevogelte, konijnen, wild, …) leegmaken en schoonmaken
• Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
• Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Konijn
• Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Lam
• Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Paard
• De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, …
• Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, …)Ze in de toonbank plaatsen
• De afgewerkte stukken uitnemen, de kwaliteit controleren en niet-conforme stukken apart houden
• Medewerkers opleiden in vaktechnieken

• Een voltijdse functie van 35 uur per week.
• Een aantrekkelijk salarispakket afgestemd op jouw ervaring en verantwoordelijkheden.
• Een contract van bepaalde duur met uitzicht op een vast contract.
• Variabele werkuren die zorgen voor afwisseling.
• Doorgroeimogelijkheden binnen een stabiele en groeiende onderneming.
• Ondersteuning vanuit een professioneel centraal atelier.
• Alle nodige werkkledij en persoonlijke beschermingsmiddelen.
• Een moderne werkomgeving waar kwaliteit, vakmanschap en teamwork centraal staan.

Ben jij klaar om jouw expertise als slager te combineren met leiderschap en verantwoordelijkheid? Solliciteer vandaag nog en bouw mee aan het succes van een onderneming waar kwaliteit en klanttevredenheid elke dag voorop staan.