Beschrijving
Ben jij een ervaren slager met leidinggevende kwaliteiten? Heb je een passie voor kwaliteitsvolle vleesproducten, vakmanschap en klantenservice? Wil je werken binnen een gevestigde onderneming die bekendstaat om haar ambachtelijke vleesbereidingen, charcuterie en traiteurproducten?
Dan ben jij misschien de Chef-Slager die wij zoeken.
Voor een gespecialiseerde beenhouwerij met een sterke reputatie in Vlaanderen zijn wij op zoek naar een gedreven Chef-Slager die het team mee aanstuurt en dagelijks waakt over kwaliteit, productie en klanttevredenheid.
Jouw uitdaging
Als Chef-Slager ben je verantwoordelijk voor het dagelijkse beheer van de slagerij. Je combineert vakkennis met leiderschap en zorgt ervoor dat zowel de productie als de winkelwerking vlot verlopen.
Je taken omvatten onder andere:
- Uitvoeren van vleesversnijdingen en bereiden van ambachtelijke specialiteiten.
- Beheer en opvolging van zowel de bediende als de zelfbedieningstoog.
- Toepassen en bewaken van alle FAVV- en hygiënevoorschriften.
- Ontvangen van leveringen en uitvoeren van kwaliteitscontroles.
- Organiseren van de dagelijkse productie volgens de behoeften van de winkel.
- Aansturen, begeleiden en opleiden van medewerkers.
- Beheer van voorraad, bestellingen en leveringen.
- Actief bijdragen aan een uitstekende klantenservice.
- Opvolgen van audits en kwaliteitscontroles.
- Meedenken over optimalisaties binnen de werking van de slagerij.
Profiel
- Je beschikt over een diploma slagerij of gelijkwaardige relevante ervaring.
- Je hebt minstens 5 jaar ervaring in een leidinggevende functie binnen een slagerij of vergelijkbare omgeving.
- Je hebt een grondige kennis van vleesverwerking, versnijdingstechnieken en voedselveiligheid.
- Je bent vertrouwd met de geldende FAVV-richtlijnen en kwaliteitsnormen.
- Je bent commercieel ingesteld en klantgericht.
- Je bent een natuurlijke leider die medewerkers motiveert en ondersteunt.
- Je werkt graag in teamverband en communiceert vlot.
- Je bent flexibel en bereid om op zon- en feestdagen te werken.
- Ervaring met traiteursbereidingen is een mooie troef.
Jobgerelateerde competenties
- De vervaardigde onderdelen en artikels controleren en corrigeren (kleuraspecten, regelmatigheid van het naaiwerk, …)
- Geproduceerde artikels controlerenNiet-conforme artikels afvoeren of herstellen
- Stukken vlees verdelen volgens hun classificatie (categorie, bevleesdheid en vetheid) en hun aard (om te stoven, om te grillen, …)
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Gevogelte
- Producten verkopen
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Varken
- Stukken vlees klein snijden, klieven of hakkenBraadvlees, blinde vinken, braadworsten, worsten, … maken
- Een soort product bereiden: Gedroogd, gekookt of gebraden vlees
- Karkassen of stukken vlees ontvangen en controleren
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Wild, exotisch vlees, …
- De kwaliteit van de gekopieerde documenten controleren
- Een organisatie boekhoudkundig en administratief beheren
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Rund
- De afgewerkte producten controleren en de onderdelen markeren
- Karkassen en stukken vlees verwerken (uitsnijden, uitbenen, afwerken,?)
- De afwerkingen controlerenCorrigeren van assemblagefouten, het naaiwerk, …
- Fouten in de artikelen opsporen (kledij, kant, …)Artikelen sorteren volgens hun fouten (afwerken, herstellen, weggooien)
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Kalf
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Schaap
- Producten klaarmaken: Aroma’s, specerijen, extracten (voeding, …)
- Een soort product bereiden: Vlees
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen
- Volledige dieren, karkassen, stukken uitkiezen bij een producent of tussenpersoonDe aankoopvoorwaarden bepalen
- Dieren (gevogelte, konijnen, wild, …) leegmaken en schoonmaken
- Het werkblad, het gereedschap en de ruimtes schoonmaken en hygiënisch houden
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Konijn
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Lam
- Vlees snijden, uitbenen, bereiden: Paard
- De bestelling van de klant opnemenDe klant informeren over de herkomst van het vlees en de bereidingswijze, …
- Stukken vlees en slagerijspecialiteiten verpakken (bakjes, levensmiddelenpapier, …)Ze in de toonbank plaatsen
- De afgewerkte stukken uitnemen, de kwaliteit controleren en niet-conforme stukken apart houden
- Medewerkers opleiden in vaktechnieken
Ons aanbod
- Een voltijdse functie van 35 uur per week.
- Een aantrekkelijk salarispakket afgestemd op jouw ervaring en verantwoordelijkheden.
- Een contract van bepaalde duur met uitzicht op een vast contract.
- Variabele werkuren die zorgen voor afwisseling.
- Doorgroeimogelijkheden binnen een stabiele en groeiende onderneming.
- Ondersteuning vanuit een professioneel centraal atelier.
- Alle nodige werkkledij en persoonlijke beschermingsmiddelen.
- Een moderne werkomgeving waar kwaliteit, vakmanschap en teamwork centraal staan.
Ben jij klaar om jouw expertise als slager te combineren met leiderschap en verantwoordelijkheid? Solliciteer vandaag nog en bouw mee aan het succes van een onderneming waar kwaliteit en klanttevredenheid elke dag voorop staan.
Contract
- Onbepaalde duur
Vacatures die je mogelijk interesseren
Technisch operator stansafdeling (twee ploegen)
LICHTERVELDE
Voltijds Productie
04 okt
Beenhouwer Waasmunster – Vast contract met bedrijfswagen ( BMW )
WAASMUNSTER
Voltijds
15 sep
HOUSE OF TALENTS
Deboner / Poultry Line Hanger
LENDELEDE
Voltijds
01 okt
Nog geen profiel? Da’s te zot!
Maak een gratis profiel aan. Het is volledig gratis, en heeft 4 grote voordelen. Of je nu werknemerzoekende, onderemer, bedrijf of student bent.
Werknemer of werkzoekende?
- Vind sneller een job die bij je past en solliciteer makkelijker.
- Val meer op bij bedrijven.
- Krijg een overzicht van alle kansen.
Ondernemer of bedrijf?
- Gratis vacatures plaatsen en beheren vanuit één account.
- Bedrijfsgegevens zichtbaar op Food At Work.
- Snel en eenvoudig aan de slag.
Nog aan het studeren?
- Ontdek welke jobs, bedrijven en kansen bij jouw studies passen.
- Vind sneller je eerste stage, studenten- of startersjob.
- Ontdek welke studies bij jouw interesses passen.