Responsable découpe/ boucherie (H/F/X)

Pour l’un de nos clients situé dans la région de Ciney, nous sommes à la recherche d’un responsable découpe/ boucherie.  

Qu’est-ce qui est génial dans ce travail ?

• Vous organisez, coordonnez et supervisez les activités quotidiennes de l’atelier de découpe.
• Vous encadrez l’équipe de bouchers et de collaborateurs présents au sein de l’atelier.
• Vous répartissez les tâches et adaptez l’organisation en fonction des volumes et des besoins de production.
• Vous contrôlez la qualité et la conformité des différentes découpes de viande réalisées.
• Vous veillez au respect des objectifs de rendement, de qualité et de production.
• Vous assurez le suivi des poids, des stocks et des éléments nécessaires au bon fonctionnement de l’atelier.
• Vous garantissez la traçabilité des produits, de leur réception jusqu’à leur conditionnement et leur étiquetage.
• Vous contrôlez la conformité des emballages et du conditionnement sous vide.
• Vous veillez au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité, de nettoyage et de désinfection propres à un environnement de boucherie.
• Vous identifiez les anomalies ou difficultés rencontrées dans l’atelier et mettez rapidement en place les solutions nécessaires.