Responsable boucherie équipe hachoir (H/F/X)
MOUSCRON
DEBAENST - Debaenst / Cuisine Catherine / Viangel
Domein: Productie
Jobprofiel: Slager
Beschrijving
Debaenst cherche un responsable d’équipe expérimenté pour encadrer une équipe d’environ 10 bouchers.
En tant que responsable d’équipe, tu combines ton savoir-faire de boucher avec la gestion quotidienne d’une équipe d’environ 10 personnes. Tu es présent sur le terrain, participes activement à la production et veilles en même temps à la bonne organisation du travail, aux rendements et à la qualité des produits.
Tu es un boucher expérimenté, tu maîtrises ton métier de A à Z et tu es prêt à prendre la responsabilité d’une équipe ? Alors ce poste est fait pour toi !
- En tant que responsable, tu es également très présent·e sur le terrain et participes activement à la production.
- Tu réalises les différents travaux de boucherie liés au hachoir :
- préparation des viandes ;
- mélange des viandes avec les épices selon les dosages prévus dans les recettes ;
- utilisation du hachoir et du poussoir.
- Tu assures le suivi des rendements et veilles à limiter les pertes tout en optimisant l’utilisation des matières premières.
- Tu contrôles la qualité du travail réalisé par ton équipe et interviens lorsque des ajustements sont nécessaires.
- Tu accompagnes et formes les membres de ton équipe, tout en veillant au respect des bonnes méthodes de travail.
- Tu veilles au respect strict des normes HACCP ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité.
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